عملٌ تاريخيٌّ يتتبّع مسار الزراعة في مصر خلال فترةٍ حافلةٍ بالتحوّلات، تمتدّ من تولية الخديوي عباس حتى الاحتلال البريطاني عام 1882م. يعرض المؤلف أحوالَ الريّ والأراضي والمحاصيل، ويرصد أثرَ السياسات والإدارة على الإنتاج الزراعي في تلك الحقبة، مع إلقاء الضوء على الظروف الاقتصادية والاجتماعية التي أحاطت بالفلاحين. يصلح هذا المتنُّ لدارسي التاريخ الاقتصادي والاجتماعي المصري، والباحثين في مرحلة ما قبل الاحتلال.