فضالة الخوان

كتاب في فنون الطبخ والأطعمة والأشربة، يندرج ضمن التراث العلمي العربي في العصر الأندلسي. يعرض وصفات متنوعة لإعداد الأطباق والحلويات والمشروبات، مع عناية باختيار المواد وتفصيل طرق الطهي، مما يجعله وثيقة مهمة في تاريخ المطبخ العربي. يصلح للباحثين في تاريخ الغذاء والتراث، ولمن يهتم بفنون الطهي التقليدية.