جودة تكنولوجيا إنتاج لحوم الدواجن

تعتبر جودة المنتجات والخدمات مفاهيم معقده نظرًا لأن التعريف يجب أن يشمل جميع وجهات النظر ومتطلبات الجهات المختلفة وبالتالي من الصعب تعريفها, فيجب أن يكون تعريف الجودة ملائم لأي منتج أو خدمه وبالتالي فيجب أن يكون مفهوم عام. فمن المفاهيم والتعريفات الخاطئة عن الجودة يعرف الناس أن الجودة هي الامتياز، مثال : French lable Rouge chicken يقولوا ن هذا النوع من الدجاج يعتبر منتج ذو جوده عاليه بينما دجاج التسمين العادي normal broiler لا يعتبر ذلك ولكن الواقع هو أن الجودة لا تتساوى مع مقاييس الرفاهية. ونظرا لما سبق فإننا سنتطرق إلى التعريفات المختلفة للجودة كما سنركز في الذكر الجودة في منتجات لحوم الدواجن وخواص اللحم وكيفية تدريج لحوم الدواجن.