عن الكتاب
الطعام المغربي غني بنكهات امتازت بها أفريقيا والشرق عبر تاريخهما الطويل فانعكست فيه مؤثراتهما الثقافية. فالأرض في المغرب تنتج الكثير من الحبوب والمكسرات والفواكه التي تستعمل على نطاق واسع في المطبخ المغربي. كذلك تعد التوابل مثل جوزى الطيب والقرفة والزنجبيل والزعفران والكركم (العقدة الصفراء) من المقومات الرئيسية للأطباق المغربية.
