الغذاء داء ودواء، دليل الطعام الصحي والسليم من الألف إلى الياء

إن تأثير الطعام على الصحة أمر معروف منذ القدم كما تؤيده الأبحاث الحديثة الآن. فعلماء التغذية والأطباء يجمعون على أن الاختيار الصحيح للطعام هو في الغالب الطريقة المثلى للوقاية من الأمراض، كما أن التوقف عن العادات الغذائية المضرة يلعب دوراً في التغلب على الأمراض، فالجبن المعتّق مثلاً يثير نوبات الصداع النصفي، بينما يُشكّل العسل خطراً على الأطفال، أما كرنب بروكسل والبروكلي فغنيان بالمركبات الواقية من السرطان، في حين قد يحافظ زيت الزيتون على صحة القلب والشرايين.