الكسكس طبق التاريخ والجغرافيا والتراث

عملٌ تاريخيٌّ يتتبّع مسار طبق الكسكس عبر الزمن والأمكنة، متّخذًا إيّاه مدخلًا لقراءة تحوّلات المجتمعات المغاربية وعلاقاتها بالعالم الخارجي. يجمع المؤلّف بين تتبّع الأصول المادية للطبق وطرائق تحضيره، وبين رصد حضوره في النصوص والذاكرة الشعبية والطقوس الاجتماعية، كاشفًا كيف صار الكسكس علامةً على التبادل الثقافي والهوية المشتركة. يصلح الكتاب لقارئ التاريخ الثقافي والأنثروبولوجيا المهتمّ بما يتجاوز المأكول بوصفه غذاءً، إلى ما يحمله من دلالات جغرافية وتراثية عابرة للحدود.