التحاليل الطبيعية والكيماوية للزيوت والدهون - رضوان صدقي فرج محمد

نبذة موجزة تتناول الجانب التطبيقي في فحص الزيوت والدهون، وتركز على شرح الطرق المختبرية المتبعة في التحاليل الطبيعية والكيميائية لهذه المواد. يتضمن العمل عرضًا لأهم الاختبارات الفيزيائية وكيفية تقدير الخصائص الكيميائية التي تكشف عن جودة الزيوت ودرجة نقائها وصلاحيتها للاستهلاك. يصلح هذا المرجع للعاملين في مجال مراقبة الأغذية والمهتمين بعلوم وتقنية الأغذية، حيث يجمع بين الأساس النظري للتحاليل وخطوات تنفيذها العملية. كل ماهو جديد على مكتبة الاكسير الالكترونية مكتبة جديدة تهدف لنشر الكتب الدينية والعلمية والجامعية غير الموجودة على الانترنت مسبقا  والكتب النادرة وذات الطبعات المفقودة وبجميع المجالات للتواصل معنا :- https://www.facebook.com/ixirbook/ https://www.instagram.com/ixirbook/ https://t.me/ixirbook http://alexir.org/