القمح المبرعم ومستجداته العلمية والعلاجية

من الكتب المتخصصة في مجال التغذية العلاجية، يتناول هذا المؤلف موضوع القمح المبرعم بوصفه أحد أنماط الأغذية الوظيفية التي شهدت اهتمامًا بحثيًا متزايدًا. يستعرض العمل المستجدات العلمية الحديثة المتعلقة بالتحولات الكيميائية الحيوية التي تطرأ على حبة القمح أثناء عملية الإنبات، وما ينتج عنها من تغيرات في القيمة الغذائية. كما يسلط الضوء على التطبيقات العلاجية المحتملة لهذا الغذاء ودوره في دعم الصحة، مع مناقشة الأدلة والدراسات المرتبطة بذلك. يصلح الكتاب لقارئه المختص في مجالي التغذية والطب، وكذلك لكل مهتم بموضوعات الغذاء الصحي والوقاية الطبيعية.