الاستدامة والغذاء

كتاب يتناول العلاقة بين أنماط الاستهلاك الغذائي ومفاهيم الاستدامة البيئية، مسلطًا الضوء على تأثير الخيارات الغذائية في الموارد الطبيعية والنظم البيئية. يناقش موضوعات مثل الزراعة المستدامة، تقليل هدر الطعام، واختيار الأغذية الموسمية والمحلية. يصلح هذا الكتاب للمهتمين بأساليب الحياة الصحية والواعية بيئيًا، والباحثين عن معلومات عملية لربط العادات الغذائية بالمسؤولية البيئية. ضيفة هذه الحلقة ياسمين حمزة، تناقشنا مع ياسمين عن مفهوم الاستدامة في مجال المطاعم، وأهمية التسوق المحلي وإعادة تدوير مخلفات الطعام لسماد.