عن الكتاب
يستعرض الكتاب مسيرة تطور المطبخ المغربي وتجهيزاته عبر حقب تاريخية تمتد من عصر المرابطين حتى نهاية العصر العثماني، مسلطًا الضوء على التحولات التي طرأت على أدوات الطهي وطرق إعداد الطعام وتأثير التبادل الثقافي والحضاري في تشكيل الهوية الغذائية للمنطقة. يتناول الموضوعات المرتبطة بتقنيات الطبخ التقليدية وأنواع الأواني والأفران المستخدمة، مما يجعله مرجعًا مناسبًا للباحثين في تاريخ الطهي والتراث الثقافي، فضلًا عن المهتمين بدراسة تطور أنماط الحياة في المجتمعات المغاربية.
