عن الكتاب
يضع هذا المؤلف امام القارىء مختصرا للدراسات والبحوث التي اجريت في مجال تصنيع المربيات والجيلي والمرملاد والعصائر ، حيث ان توفير مرجع متكامل وحديث حول تصنيع المربيات و والصناعات السابقة ، سيعمل على اكساب العاملين في هذه الصناعة خلفية علمية لكافة العمليات في هذا المجال ، وسيساعد في اعداد الفنيين الاكفاء القادرين على تحمل مسؤولية التطوير والارتقاء بهذه الصناعة.
