من هو الباريستا؟ مع الباريستا سعد الداوود

كتاب يقدّم تعريفًا شاملاً لمهنة الباريستا وفنّ تحضير القهوة المختصّة، مستندًا إلى خبرة الباريستا سعد الداوود. يستعرض الكتاب أساسيات المهنة وأدواتها، من اختيار حبوب البن وطرق طحنها إلى تقنيات التحميص والإسبرسو، مع التركيز على المهارات العملية والجوانب الحسّية في تذوّق القهوة. يصلح هذا الدليل لهواة القهوة والمبتدئين في المجال، وكذلك لمن يسعى لفهم أعمق لثقافة المقاهي وفن الضيافة الاحترافي. قابل حاتم النجار في هذه الحلقة سعد الداوود متحدثاً معه عن مقدمي القهوة المختصة، وكيف نشأت هذه المهنة وما هي فلسفتها، لنكتشف أنها عالم اجتماعي جميل..