عن الكتاب
يقدّم هذا الكتاب شرحًا علميًا مبسطًا لظاهرة تكوّن الغازات في الجهاز الهضمي بعد تناول الفول، متناولًا التركيب الكيميائي للفول وتأثيره على عملية الهضم. ينتمي العمل إلى مجال التوعية الصحية والغذائية، ويتناول موضوعات مثل أنواع السكريات المعقدة في البقوليات ودور البكتيريا المعوية في تخمّرها. يصلح الكتاب للأشخاص المهتمين بفهم التفاعلات البيولوجية للأطعمة الشائعة، ولمن يعاني من اضطرابات هضمية مرتبطة بالبقوليات ويريد تفسيرًا علميًا لها.