عن الكتاب
رغم كل ما أحرزه الإنسان من تقدم في مجالات الطب والعلوم الأخرى فإن معرفته بمتطلبات الغذاء الصحي، لم ترق إلى المستوى الذي ينبغي أن تكون عليه. كما شاعت العادات الغذائية السيئة التي تضر بالصحة، وازداد اعتماد الإنسان على الوجبات السريعة والمصنعة فازدادت الأمراض وتفشت بعض الأمراض الناجمة عن سوء التغذية والتي تتفاقم أخطارها بمرور الزمن.