عن الكتاب
كتاب يتناول ظاهرة المطابخ الافتراضية التي تعمل دون وجود صالة طعام للزبائن، وتعتمد كلياً على توصيل الطلبات عبر التطبيقات الإلكترونية. يستعرض العمل التحولات في صناعة الغذاء واقتصاديات الوجبات السريعة، ويدرس تأثير هذه النماذج الجديدة على سلاسل التوريد والمطاعم التقليدية. يصلح الكتاب للمهتمين بريادة الأعمال في قطاع التكنولوجيا الغذائية، وكذلك للدارسين في مجالات الإدارة والاقتصاد الرقمي.